Gado-gado adalah salah satu hidangan slot bet 100 khas Indonesia yang sangat populer, terutama karena kelezatannya dan kandungan gizinya yang seimbang. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran segar, tahu, tempe, dan telur rebus, semuanya disiram dengan sambal kacang yang pedas, gurih, dan nikmat. Resep gado-gado berikut ini akan menambahkan cita rasa pedas yang menggugah selera berkat sambal kacang yang kaya rempah.
Bahan-Bahan Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas:
Sayuran dan Pelengkap:
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah wortel, serut kasar atau iris tipis
- 100 gram taoge, rebus sebentar
- 1 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 1/4 buah kol, iris halus dan blansir sebentar
- 2 butir telur rebus, potong menjadi 4 bagian
- 100 gram tahu, potong kotak kecil dan goreng
- 100 gram tempe, potong kotak kecil dan goreng
- Kerupuk atau emping (optional, sebagai pelengkap)
Bumbu Kacang Pedas:
- 100 gram kacang tanah, sangrai tanpa minyak
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis (gunakan yang rendah gula jika ingin versi lebih sehat)
- 100 ml air matang (untuk mengatur kekentalan sambal)
Cara Membuat Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas:
1. Siapkan Sayuran dan Pelengkap:
- Kentang: Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan, dan potong dadu kecil.
- Sayuran: Blansir kol dan taoge dalam air panas selama 1-2 menit untuk memastikan teksturnya tetap renyah. Angkat dan tiriskan. Timun dan wortel bisa dipotong tipis atau diserut kasar, sesuai selera.
- Tahu dan Tempe: Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan dan potong kotak kecil.
- Telur Rebus: Rebus telur dalam air mendidih selama 8-10 menit hingga matang, kemudian kupas dan potong menjadi 4 bagian.
2. Membuat Sambal Kacang Pedas:
- Sangrai Kacang Tanah: Sangrai kacang tanah dalam wajan dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan harum. Angkat dan biarkan dingin.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit (jika menggunakan) hingga harum dan layu.
- Haluskan Kacang dan Bumbu: Setelah bahan tumisan agak dingin, haluskan kacang tanah bersama bahan tumisan menggunakan cobek atau blender. Haluskan hingga tekstur sambal kacang sesuai selera—lebih halus atau sedikit bertekstur.
- Bumbui Sambal: Masukkan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam sambal kacang yang sudah halus. Aduk rata. Tambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan kekentalan sambal yang pas.
- Koreksi Rasa: Cicipi sambal kacang dan sesuaikan rasa. Jika terlalu pedas, Anda bisa menambah sedikit gula merah atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
3. Menyajikan Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas:
- Susun sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji. Anda bisa menyusunnya dengan cara artistik atau mengacaknya agar lebih praktis.
- Siramkan sambal kacang pedas yang sudah jadi di atas sayuran dan pelengkap lainnya. Pastikan sambal kacang melapisi semua bahan dengan rata.
- Taburkan kerupuk atau emping di atasnya untuk memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan sayuran dan bumbu kacang.
4. Nikmati Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas:
- Gado-gado dengan sambal kacang pedas siap dinikmati! Dengan rasa pedas, gurih, dan manis yang sempurna, hidangan ini akan membuat makan malam Anda semakin lezat dan menggugah selera.
Tips Membuat Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas:
- Bumbu Kacang Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
- Variasi Sayuran: Selain sayuran yang sudah disebutkan, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti selada, bayam, atau buncis sesuai selera.
- Tahu dan Tempe yang Renyah: Pastikan tahu dan tempe digoreng hingga benar-benar renyah untuk menambah tekstur pada hidangan.
- Kecap Manis yang Sehat: Gunakan kecap manis rendah gula untuk versi yang lebih sehat atau ganti dengan sedikit madu.
- Kontrol Kekentalan Sambal: Jika sambal kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air matang untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Kesimpulan
Resep Gado-Gado dengan Sambal Kacang Pedas ini adalah pilihan sempurna untuk hidangan makan malam yang kaya rasa dan penuh gizi. Dengan sayuran segar, tahu, tempe, telur rebus, dan sambal kacang yang pedas dan gurih, gado-gado ini akan memanjakan lidah Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!